彭水：郁山苕粉：“浪”出好日子

日期：2021-01-19

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【摘要】彭水有着得天独厚的适宜红薯种植的自然环境优势，又有着红薯加工的传统技术基础。脱贫攻坚以来，彭水县着眼市场需求，以建设“中华薯业强县”为目标，强化科技支撑，完善产业链条，持之以恒做强做优红薯产业，使红薯逐步成为促进农民增收、助推扶贫开发的支柱产业。郁山镇充分发挥当地龙头企业龙须晶丝苕粉有限公司的带动作用，实现红薯产业种植规模化、加工专业化、产品精细化、营销品牌化，带动当地群众脱贫致富。

彭水地处武陵山区，地形复杂，土地中富含矿物质盐，长出的红薯个大、味甜。在当地，红薯被称为红苕，红苕加工制作成粉叫苕粉。郁山镇位于彭水县东北部，几乎家家户户都会做苕粉。红薯经过清洗、粉碎、过滤等工序后，最核心的一个环节叫做“浪”，从锅里捞出“浪盆”接起粉皮进行晾晒，晾杆上的苕粉晶莹剔透，成了苕粉最美丽的时刻。但当地群众不曾想到自家“浪”的苕粉，能够作为彭水最著名的产品，走出大山，成为国民甚至外国民众餐桌上的美味，成就一项致富产业。

脱贫攻坚以来，彭水县着眼市场需求，强化科技支撑，完善产业链条，持之以恒做强做优红薯产业，以建设“中华薯业强县”为目标，使红薯逐步成为促进农民增收、助推扶贫开发的支柱产业。一是全力推行订单生产。2019年全县红薯种植面积30万亩，其中订单生产面积5.6万亩，带动贫困户6300余户。二是加大食用薯基地建设。为重点稳步扩大商品薯生产基地和贫困户种植规模，推广绿色高效生产技术，在郁山、新田等地建设了一批红薯高产高效栽培技术示范基地，带动全县食用商品薯生产水平进一步提升。三是优化加工体系建设。按照“初级加工在基地、精深加工进园区”的原则，合理布局和完善红薯梯度分段加工体系，形成薯类产品多元化格局。2019年，全县规模加工主体28家，加工鲜薯15.8万吨，实现产业产值5.6亿元。四是强化科技支持。加强与国家甘薯产业技术体系、西南大学重庆市甘薯工程技术研究中心及各类科研院所的紧密合作。与西南大学合作项目1个，红薯试验示范基项目1个，成功培育9个新品种。开展基地乡镇红薯产业扶贫培训12个乡镇，380余人次。

根据全县扶贫产业规划，郁山镇因地制宜、因人制宜，大力发展红薯产业，进行红薯深加工。充分发挥当地龙头企业龙须晶丝苕粉有限公司的带动作用，实现红薯产业种植规模化、加工专业化、产品精细化、营销品牌化，带动当地群众脱贫致富。2019年底，郁山镇5个贫困村已全部整村出列，贫困对象累计脱贫978户3676人，贫困发生率为0.12%。通过“公司（合作社）+基地+农户”的生产经营模式，2019年，龙须晶丝苕粉有限公司带动郁山镇15个村（社区）1400余户（其中贫困户329户）种植优质红薯15000亩，并建设红薯产业扶贫基地1500亩，免费向329户贫困户发放薯种24.25吨。与种植农户签订种植协议和收购协议，无偿提供种薯、种苗和技术培训，实行保护价收购，年均收购种植户鲜薯400万吨，覆盖贫困户500余户，吸纳周边群众65人实现长期稳定就业。引导35户贫困户以土地入股合作社，户均增收2000元以上，引导41户贫困户以扶贫产业贷款入股，每年保底分红3500元以上，助力贫困户稳定脱贫。如，贫困户杨伦发因2009年一场车祸受伤，需要长时间休养，导致家庭经济情况急速下降，他一度看不见生活的希望。杨伦发看到郁山镇党委政府在大力鼓励支持发展红薯产业，种植红薯也有保护价收购政策，基本上不会出现亏损的情况，于是开始大面积种植红薯。劳动脱贫最光荣，依靠红薯产业的帮扶带动和自己的勤劳双手，杨伦发2016年顺利脱贫，2019年还被评选为脱贫致富带头人。今年，杨伦发计划种植红薯150亩，并种植水稻、玉米，规模养殖生猪，年收入预计超20万元，杨伦发相信，在党和政府的帮助下，自己要真干实干，日子一定会越过越红火。

红薯本是“上不得台面”的粗粮，郁山镇广大群众却通过“浪”出的一张张苕粉，增加了的收入，过上了好日子。

几点启示：第一，彭水有着独特的自然环境优势和普及度很高的种植基础和加工基础，红薯产业已经成为促进彭水群众增收、助推脱贫攻坚的支柱产业。第二，红薯产业的发展和红薯价值的提升，得益于彭水县紧跟市场需求，强化科技支撑，完善产业链条。第三，通过“公司（合作社）+基地+农户”的生产经营模式，龙头企业带动广大贫困户参与到红薯产业中，为贫困户解决从种植到销售的实际困难，并通过入股方式，使贫困户持续受益于龙头企业的发展。

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